Соус бархатистый

Для 2 стаканов соуса - четыре столовых ложки слив. масла, четыре столовых ложки пшенич. муки, 2,5 стак. мясного бульона (рецепт выше) или рыбного тоже есть рецепт, если надо, напишу потом)

К курице, рыбе, для приготовления др. соусов (основной)

Слив. масло растопим, высыпем туда муку, обжариваем, помешивая, пока она не станет золотистой. Продолжая размешиваем, вольем тонкой струйкой бульон и дадим ему закипеть. убавим огонь, варим 20 минут, помешивая.